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    パルマハム

    2008-04-24 00:54 / Category: 食べる☆イタリアン
    イタリアのハムとして有名な「パルマハム」
    パルマというミラノから列車で1時間強の町で作られているハム。
    もちろんイタリアでも立場は強く、
    ハム屋さんでも、スーパーでもいつでもちょっと高い。

    味も香りも最高級品のイタリアが世界へ誇れるものの1つ。

    この「最高級」のハムたちの中でも少しずつランクがある。


    セレブな女、この私。実は、このハムたちのランクがよく分かるんです。
    「利きハム」っていうのかしら。

    パルマ産の値段の違うハム数種類買ってみると、どれが一番高いのか良く分かる!
    パルマハム特有のソムリエ、ハムリエになろうかしら(そんなのあるのかしら)


    どうして、ぴたりと値段の味を当てれるのかというと、


    食べてみて「うわっ。。石鹸くさっ。」って感じるのが一番強いのが高いんです。
    そして、高価なものほどしょっぱい。
    めっちゃ味覚音痴なのかしら?


    昔っから、パルマハムを食べる度に紙石鹸を思い出してたんですが、
      (ハムを食べたあとに鼻から空気を吐くと石鹸っぽい香りが口の奥に残る)

    あぁ、これはきっと日本で食べてるから鮮度が落ちてるんだ。

    と思い込んでました。

    で、イタリアに来て、ハム屋さんでスライスしてもらい、新鮮なパルマハムを食べてみると、


    「うわっ!もっと石鹸や!紙石鹸や!」
     (薄くスライスされていてもふにゃふにゃではなく1キレづつがピンとはっている為、紙みたい)


    と、改めて思いました。


    人に言っても「それはないやろ」と言われるのであんまり人には言わないんですがね。
    そんな訳でわたしは別のハムの方が好きです。
    でも、パルマハムのこと分かるのってちょっとした特技です。えへへ。


    ※パルマハムは美味しいものなんですよ~。是非食べてね~。
      そのうちアモーレとパルマハムの故郷行きますよ~♪
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    コメント:
    hone  1. わっかる~

    石鹸!そーそー!
    「なんかに似てるんだよなー」って思ってた。
    あースッキリしました、ありがとう♪
    石鹸クサくても大好物です。故郷レポート待つ!
    2008/04/24 16:09 * URL [ 編集] | TOP↑

    Sette  2. せ、石鹸?

    あまりハムで考えた事なかったな~。独特な感じはあるんだけど。紙石鹸ってどんなのなのかな。
    今度行った時に是非案内して~(笑) 紙石鹸を確かめる!
    2008/04/24 17:22 * URL [ 編集] | TOP↑

    nyaori  3. ブルーチーズも石鹸では?

    ゴルゴンゾーラかどうか覚えていないのですが,石鹸というか洗剤(食器用)臭いブルーチーズを
    食べた事があります.あれなんですかね?発酵の過程で出来たなにかですよね.石鹸臭の原因物質が分かったら是非教えて下さい.
    2008/04/24 17:30 * URL [ 編集] | TOP↑

    ナビア  4. コメントどうも☆パルマハム

    hone さん
    やっぱり?!うれしいわ~、あの石鹸っぽい違和感ってハムにとって高級なんですね、あれ、一体なんだろう(笑


    Sette さん
    うん、石鹸。そりゃ食べたことないよ、石鹸(笑
    だけどなんか感じるの。わたしハムリエなれるよ(笑 一緒にハムチェックしよう!


    nyaori さん
    え~、カビ系もですか?
    これにはぜんぜん気づかなかったなぁ。
    今度ちょっと鼻をこらして食べてみます(笑
    発酵の過程か~、確かにそういう風な普段生活の中では嗅げない独特な香りですよね、知ることができたらブログにUPします!
    2008/04/24 22:38 * URL [ 編集] | TOP↑

    Michie  5. 無題

    か、紙石鹸ですか?
    うう~ん、そうかなぁ。感じは似ているような気もしますが。今度注意して食べてみようっと。
    パルマハムは大好物です~。
    ドイツのハムもすっごくおいしいけど、イタリアのもまた違った味でこれまたすっごくおいしいですやんね。日本に滞在中は、ドイツパンとかハム、ソーセージが恋しくなります。
    2008/04/24 23:02 * URL [ 編集] | TOP↑

    ナビア  6. こんにちわー

    パルマハムは石鹸の味!!衝撃の事実です。
    私はパルミジャーノがパイナップルの味に思えてなりません。どうですか?試してみてくださいね
    2008/04/30 18:11 * URL [ 編集] | TOP↑


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