野生のアスパラガス

2012-05-09 22:14 / Category: 食べる☆イタリアン

頂き物の野生のアスパラガスとタマゴ（たまごの話）

で、アスパラガスのほうだが、普通に買うアスパラガスより細く香りが少し強い。
（こちらの商品としてのアスパラガスは日本のと同じような太さもしくはもう少し太い）

そもそもアスパラガスというのは栽培しないとダメだと思っていたし、
アモーレ実家でもパパが野生のアスパラガスを摘んでくるのだけれど、
パパは「一面のたんぽぽ畑」のような感じでアスパラガスがなっているところを知っていて摘んでくるのだ。
と今日の、今日まで思っていた。

どうやらそれはひどい勘違いで、
たとえるなら、雑草の中にアスパラガスがすっと生えてるようなイメージらしい。
アスパラガスとはそんなものらしい。



いただいた、半分を「ぬた」にして食べてみた。「ぬた」の味しかしなかった（笑
「野生」だからもっと味が濃いと思っていたのに、味噌の味バンザイになってしまったよーん。

翌日朝起きたら、残りの半分のアスパラガスの強かった香りが
匂いといった感じに、さらに強くそして少し臭くなって台所の空気を「アスパラガス臭」に変えてた。
（腐っていたわけではなくて）

そこで、さっそく処分しなければ！とアスパラガスのパスタにした（アモーレが）。
パンチェッタと白ワインとアスパラガスと塩だけの素朴なパスタ。
これなら、アスパラガスの味がよく出て分かるはず。


。。。。パンチェッタの味しかしないよね？（→とお互いに確認（笑　）


戴いたコモ産ワイルドアスパラガスは以外と味が薄く、香りが濃かったなー（調理したら薄くなったけど）。



ところで日本でも同じ食べ物があるのにもかかわらず、
日本では聞いたことのない食べ物に関する通説がイタリアにはいくつかあって、

アスパラガスを食べるとオシッコの匂いが臭くなる。

といういうのもその１つ。
私は自分ではそうは思わないのだけれど？

他にも、

●ペペローニ（パプリカ）は胃に重たい。（ので夜より昼に食べるほうがいい）
●きゅうりは消化不良を起こしやすい（体質の人が結構いる）
●きのこも胃が重たくなる（ので毎日食べないほうがいい）

など。

たまねぎやにんにくなんかの半生を食べると、翌日も胃に残ってる感じがする。という人は
日本でも聞いたことがあったので、不思議に思わなかったが、

きのこ類なんて、
日本では出来れば毎日食べたほうがいいもの分類に入っていたはず。
などと思うと、消化の仕組みのDNAがイタリア人と日本人ではやっぱり違うのかなと思わなくもない。